ご使用後は台所用の中性洗剤で洗います。その後、じゅうぶんに水洗いした後、水分を拭き取り乾燥させてからおしまいください。

サビが発生させないためにも、塩分や酸を含んだ汚れが付いたまま放置ししないでください。また、湿気の多い場所では、長期間の保管はお気を付けください。

鋭い切れ味を持続させるためには、月に１〜２回を目安に包丁を研ぎましょう。

万が一サビが発生した場合には、クレンザーをつけて磨くか、または砥石で研ぎ直してください。包丁に傷を入れないためにも、柔らかい素材のもので磨いてください。

大変危険ですので、電子レンジやオーブンなどでの乾燥は絶対におやめください。

サビの発生原因や柄の腐食の原因になりますので、水やお湯の中への長時間の放置はお気を付けください。